Resep Ayam Saus Padang Oleh Palsay Fara

Ayam Saus Padang oleh Palsay Fara

Resep Ayam Saus Padang

Resep Ayam Saus Padang - Resep Ayam Saus Padang favorit. Sebenarnya lagi kangen ayam asam manis, tapi suami malah menyarankan untuk bikin ayam saus padang. Lalu karena saya orangnya mudah dibujuk, maka prak prik prek lah siapkan bahan-bahannya.

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam negeri, potong 18
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 buah bawang bombay, diiris
• 1 atau 2 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus sambal extra pedas
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• Kaldu ayam (air rebusan ayam)
• secukupnya Kecap manis
• secukupnya Lada bubuk
• sesuai selera Garam dan gula
• secukupnya Minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci ayam, lalu rebus hingga empuk. Tambahkan garam bila perlu. Tiriskan dan sisihkan air rebusannya.
• Kemudian goreng ayam tersebut sampai agak menguning, jangan terlalu lama supaya daging tidak keras. Angkat dan tiriskan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat sampai benar-benar halus.
• Tumis bumbu halus, masukkan jahe, daun salam dan kecap inggris. Setelah wangi, tambahkan air kaldu ayam.
• Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap, lada bubuk, garam dan gula. Lalu masukkan bawang bombay yang sudah diiris. Masak sampai bumbu matang dan harum.
• Masukkan ayam yang sudah digoreng, biarkan sampai bumbunya meresap, api sedang. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
• Campur tepung maizena dengan air setengah gelas (+/- 100ml), sampai merata, lalu masukkan ke masakan.
• Cicipi rasa, apabila sudah mendidih dan kuah sudah mengental, matikan kompor dan tempatkan ayam pada wadah.
• Ayam saus padang siap disajikan. Apabila ingin menambahkan bahan lain seperti tahu atau kentang juga bisa, tapi harus digoreng dulu ya tahu atau kentangnya. Masukkan setelah ayam.
• Selamat menikmati ayam saus padang 😊