Resep Sayur Asam Patin Aka Gangan Asam Khas Banjar Oleh Amellia Eksan

Sayur Asam Patin Aka Gangan Asam Khas Banjar oleh Amellia Eksan

Resep Sayur Asam Patin Aka Gangan Asam Khas Banjar

Resep Sayur Asam Patin Aka Gangan Asam Khas Banjar - Resep Sayur asam patin Aka gangan asam khas Banjar favorit. Akhirnya rasa kngen sama msakn ini terobati.dulu yg sering msak ini adlh alhmarhum nenek,sya klu mnggil beliau dg sebutan mbah putri. Krna cm sya cucuny yg ada drah jawa dri ibu saya. Source by bunda aisya ayu.

Bahan - Bahan :

• 500 gram ikan patin(potong2)
• 1 buah timun(potong panjang dn buang isi)
• Secukupnya kubis(potong2)
• 10 batang kacang panjang(potong2)
• 2/3 batang serai(geprek)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• Secukupnya air asam jawa
• Bumbu iris:
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai hijau
• 1 buah tomat
• Bumbu halus:
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 potong terasi bakar
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan patin smpai bersih dg air mngalir smpai darahnya benar2 hilang dan kerik dgn pisau bagian hitam kulit ikan sampai putih agar bau amis patin hilang.lalu lumuri dg perasan jeruk nipis.diamkn sebentar.
• Siapkan panci dn rebus air secukupnya smpai mndidih.msukan lengkuas dn serai.lalu masukan timun.biarkn smpai timun agk layu bru msukan cabai merah,cabai hijau,tomat dn air asam.
• Masukan bumbu halus dan ikan patin.aduk sampai bumbu trcmpur rata.
• Karena saya suka kacang panjang dn kubis stngh matang.jd sya msukan dua syur ini blkngan stlh ikan udh matang biar msh kres2..
• Koreksi rasa jika kurang asin bsa tmbhkn sdkit garam. Dn jgn lpa d detik2 trakhir msukan kubis dn kacang panjang.
• Hidangkn selagi hangat brsma sambal limau kuit..😋👍