Resep Sambal Gurih Teri Medan With Tahu Tempe Oleh Kristiani Aritonang

Sambal Gurih Teri Medan With Tahu Tempe oleh Kristiani Aritonang

Resep Sambal Gurih Teri Medan With Tahu Tempe

Resep Sambal Gurih Teri Medan With Tahu Tempe - Resep Sambal Gurih Teri Medan with Tahu Tempe favorit. Dapat kiriman teri medan bermacam- macam ukuran. Saya pakai teri medan yang tidak terlalu halus.

Bahan - Bahan :

• segenggam teri medan (saya gk punya timbangan)
• 1 papan tempe
• 1 buah tahu
• 8 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah (sedang)
• 2 siung bawang putih (sedang)
• 1 buah tomat
• 1/4 sdm gula
• seujung sdm garam
• 1 sdm saus tiram
• secukupnya minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Potong2 tempe menjadi ukuran kecil. Lalu goreng hingga garing tapi tidak terlalu kering.
• Potong dadu tahu menjadi ukuran kecil, lalu goreng hingga kulit luar garing.
• Sebelum menggoreng cuci teri dengan air bersih untuk mengurangi asin atau kotoran yang menempel. Saring dan langsung goreng dengan minyak panas/ api yg besar. Minyak jangan terlalu sedikit.
• Tips: menggoreng ikan teri garing adalah api. Jika teri dicuci atau pun tidak, minyak harus dalam kondisi sangat2 panas, sambil diaduk2 sebentar hingga jumlah air berkurang dan sedikit kering. Lalu dilanjutkan dengan api kecil, sambil diaduk2 terus sebelum diangkat. Jangan sampai gosong yah. Ikan teri yg ukurannya kecil, mudah sekali gosong. Warna yg paling pas adalah kuning emas, bukan coklat muda. Jika ikan sudah berwarna coklat muda, rasa ikan sudah berubah sedikit pahit.
• Siapkan bahan2 sambel, cabe, bawang merah, bawang putih, tomat.
• Karena tidak kuat ngulek, saya lebih memilih blender. Jika kalian punya meat grindernya phillip, cobain deh blender bahan sambel, tanpa air. Saya suka banget hasilnya. Dan rasanya seperti di ulek sendiri.
• Meat grinder saya sudah rusak, jadi saya pakai blender tabung saja.
• Tumis bahan sambal dengan sedikit minyak goreng. Masak dengan api sedang.
• Tambahkan saus tiram, gula, garam. Sambil diaduk terus.
• Tunggu hingga sambal mulai mengental, tanda sambal sudah matang.
• Tunggu hingga sambel sedikit dingin, sehingga teri tetap garing.
• Kemudian aduk sampai rata sambel, tahu, tempe dan teri.
• Sajikan ditempat yang cantik.
• Selamat menikmati.