Resep Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) Oleh Dewi Sulistiawati

Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) oleh Dewi Sulistiawati

Resep Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar)

Resep Gangan Asam Kepala Patin (khas Banjar) - Resep Gangan Asam kepala patin (khas banjar) favorit. Resep mertua dan saya belajar. Karna ini menu kesukaan suami. Dan rasanya enak,seger,gurih, walaupun tanpa minyak. Dan suami senyum.senyum, pinter sekarang. Yep terus belajar buat suami tercinta😚😚😚😚😘😘😘😘

Bahan - Bahan :

• 2 ekor kepala patin (potong 4)
• 2 bagian dagingnya
• Bumbu halus :
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1/2 batang serai (iris tipis)
• 1/2 ruas lengkuas/laos (iris tipis)
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1/2 batang serai & laos (digeprek) utk direbusan
• secukupnya garam, penyedap, 1/4 gula
• Bumbu iris dan sayuran:
• 1 buah tomat (iris)
• 1 buah cabai merah besar (iris) /jika suka pedas bisa lebih
• 3 buah belimbing wuluh/belimbing sayur (iris)
• 5 helai kacang panjang
• 1 buah timun
• sesuai selera (nb: sayur bisa pakai, kol, wortel, kacang panjang, timun)

Langkah - Langkah :

• Semua bahan ulek sampai lembut/diblender, beri garam saja dsni
• Cuci dan iris semua, geprek serai dan laos. Sisihkan
• Sayur cuci, dan sisihkan (kali ini saya pakai timun dan kacang saja)
• Lumuri kepala patin dengan bumbu yg sdh diulek tadi, ratakan. Sisihkan
• Didihkan air diatas kompor (INGAT, airnya harus mendidih dulu). Terus masukkan kepala patin, tunggu 4 menit, baru masukan sayuran, tunggu 1 menit, baru masukan bumbu irisan dan beri gula+penyedap sesuai selera dan koreksi rasa
• Dan walllaaaa. Siap disantap dengan nasi hangat dan sambel. Next resep sambel terasi yaaa. Good luck☺☺☺☺