Resep Rica-rica Ayam 17 Bumbu Oleh Devi Ana

Rica-rica Ayam 17 Bumbu oleh devi ana

Resep Rica-rica Ayam 17 Bumbu

Resep Rica-rica Ayam 17 Bumbu - Resep Rica-rica Ayam 17 Bumbu favorit. Ibu yang biasanya memasak masakan ini dan beliau menyebutkan "rica-rica", biasanya memakai daging menthok/ itik. Spesial karena memakai banyak sekali bumbu, 17! Setelah makan, badan akan terasa hangat karena banyaknya rempah-rempah yang ada di masakan ini, cocok banget untuk sajian di musim hujan. Bumbunya berbeda dengan rica-rica a la Manado, tapi sama-sama enak dan pedas. FYI, di sekitar Jawa tengah banyak kita temui pedagang rica-rica menthok yang secara tampilan sangat mirip dengan rica-rica a la Ibu saya ini. Nah karena disini agak sulit mencari daging menthok, bolehlah kita ganti dengan daging ayam :)

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam dipotong kecil [+/- 40 bagian]
• 1 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1/2 sdt biji pala bubuk
• 1/2 sdt jintan
• secukupnya Garam dan gula
• Bumbu lainnya:
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk purut, hilangkan urat daunnya
• 5 btr kapulaga
• 5 btr cengkih
• 5 cm kayumanis
• 3 btr cabe jawa/ cabe puyang
• 10 buah cabe rawit, iris

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu utuh. Tumis sampai layu lalu tambahi ½ liter air, masak sampai mendidih.
• Masukkan ayam, aduk sampai rata. Tambahkan sisa air lalu masak sampai airnya menyusut dan kuah kental.
• Rica-rica ayam siap disantap dengan nasi hangat.