Resep Gulai Toco Khas Padang Oleh Nugrahayu Dewanti

Gulai Toco Khas Padang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Gulai Toco Khas Padang

Resep Gulai Toco Khas Padang - Resep Gulai Toco Khas Padang favorit. Gulai ini biasanya dicampur dengan ketupat atau lontong untuk sarapan pagi.

Bahan - Bahan :

• 250 gr buncis, iris serong
• 1 papan tempe, potong kotak
• 1 papan tahu, potong kotak
• 5 buah cabe hijau keriting, iris serong
• 1/4 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 papan petai, kupas dan belah 2
• 1 buah tomat hijau ukuran sedang, iris kasar
• 1 genggam tekokak, buang tangkainya
• 2 lembar daun salam
• 1 bks kaldu instant
• 250 ml santan kental
• 1 lt santan encer
• secukupnya kerupuk kulit
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm penuh taoco
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Goreng tahu yang telah dipotong-potong tadi hingga masak.
• Tumis bawang bombai hingga harum dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tumis sampai harum. Masukkan irisan cabe hijau, tekokak, tomat hijau dan daun salam. Aduk- aduk hingga cabe, tekokak dan tomat layu.
• Masukkan santan cair sambil sekali-kali diaduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai santan mendidih.
• Masukkan tempe, tahu yang telah digoreng, buncis yang sudah diiris serong, petai dan krupuk kulit. Masak sampai kuah mendidih.
• Setelah kuah mendidih, masukkan santan kental dan kaldu instant. Masak sampai mendidih dan santan sampai berminyak.