Resep Cumi Woku (khas Manado) Oleh Dyah Ayu Prihatini

Cumi Woku (khas Manado) oleh Dyah Ayu Prihatini

Resep Cumi Woku (khas Manado)

Resep Cumi Woku (khas Manado) - Resep Cumi woku (khas manado) favorit. Cocok untuk menu makan siang, di makan dengan nasi panas

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg cumi segar
• 3 buah jeruk limau (untuk merendam cumi)
• 10 buah cabe merah pedas, atau sesuai selera
• 7 buah bawang merah, 3 buah bawang putih
• 1/2 ruas jahe, 1/2 ruas kunyit
• 3 buah batang serei (di geprek)
• 3 lembar daun jeruk (dibuang batang tengahnya
• 2 ikat kemangi
• 3 batang daun bawang (potong kecil-kecil)
• 1 daun kunyit buang batang tengahnya

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih cumi (tinta hitam cumi jgn dibuang), potong kecil2 bulat seperti cincin. Setelah bersih rendam cumi dalam perasan air jeruk limau (saya pakai 3 buah jeruk)
• Diamkan sekitar 10 menit, agar air jeruk meresap kedalam cumi
• Tumbuk Halus cabe merah, kunyit dan jahe secara bersamaan
• Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih secara bersamaan
• Setelah itu masukkan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan, tumis bersama sere, daun jeruk dan daun kunyit sampai berbau wangi
• Setelah wangi masukkan cabe, kunyit dan jahe yg sudah di haluskan, tumis sampai agak kering dan matang
• Lalu masukkan cumi, setengah daun bawang yg sudah di potong2 dan setengah daun kemangi, aduk sampai rata. Tambahkan air secukupnya lalu di tutup.
• Tambahkan garam dan mecin sesuai selera
• Setelah cumi nya matang, kecilkan api dan masukkan setengah lagi daun bawang dan daun kemangi
• Aduk rata, lalu angkat, cumi woku siap dihidangkan