Resep "Masak Tuha" Dari Kalimantan Selatan Oleh Diana Az

"Masak Tuha" Dari Kalimantan Selatan oleh diana az

Resep "Masak Tuha" Dari Kalimantan Selatan

Resep "Masak Tuha" Dari Kalimantan Selatan - Resep "Masak Tuha" dari Kalimantan Selatan favorit. hasil komen dr ummy azka buat sy coba share resep ini. Masakan khas Kal Sel yg langka....

Bahan - Bahan :

• 500 gram Ikan Haruan, potong-potong
• 5 butir Telur Bebek rebus
• 1/2 butir Kelapa Parut (beli dipasar Rp.3000,-)
• 1 liter Air
• 3 sdm Bumbu Karih (bumbu giling yg basah)
• 1 sdm Bumbu Masak Habang (bumbu giling yg basah)
• 100 gram Kacang Putih, rebus 1/2 empuk (dipresto 15 menit)
• 1/4 sdt Jintan Sangrai (ditumbuk halus)
• 1 ruas Kayu manis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Bawang Merah Goreng (pelengkap)

Langkah - Langkah :

• Ikan dilumuri asam+garam, lalu goreng sampai kering. Sisihkan.
• Kelapa parut dicampur dengan air, lalu peras santannya. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak diwajan, tumis bumbu karih + masak habang, jintan dan kayumanis. Setelah tercium harum, tuangi santan. Masak diatas api sedang sambil sesekali diaduk-aduk hingga kuah berkurang .
• Masukkan kacang putih dan telur rebus. Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga kuah berminyak dan mulai menyusut. (kacang bisa di masak tersendiri dan dibuat sbg taburan).
• Terakhir masukkan ikan goreng. Masak sebentar hingga kuah meresap ke ikan (jangan terlalu lama, nanti ikan hancur). Angkat.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.