Resep Soto Banjar Oleh Ghita Pramujie

Soto Banjar oleh Ghita Pramujie

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Soto paling pas dimakan pas cuaca dingin... Soto juga salah satu makanan favorite aku loh... Ini adalah resep soto Banjar, yg mana aku pikir ribet, ternyata yaahh.. Lumayan lah.

Bahan - Bahan :

• 500 gr dada ayam
• 1 Batang seledri
• 40 gr susu cair
• 1-2 buah kentang, rebus
• 2 butir kuning telur
• 3 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdm minyak goreng
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang / pekak
• 1 sdt bubuk pala
• 2 cm jahe
• 1 Batang kayu manis
• Topping:
• Lontong/ ketupat
• Bihun
• Kecambah
• Telur rebus
• perkedel
• Jeruk nipis
• Kentang yg dipotong tipis & digoreng kering
• Bawang goreng
• Kerupuk melinjo
• Sambal

Langkah - Langkah :

• Rebus dada ayam, cengkeh, kapulaga, kembang lawang / pekak, 1 cm jahe, kayu manis, bubuk pala, dan Batang seledri hingga ayam matang, angkat ayam, lalu suwir. (Air rebusan jangan dibuang, akan jadi kuah soto)
• Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih,2 cm jahe, dan minyak goreng
• Goreng bumbu halus hinga Wangi, lalu masukkan ke dalam panci berisi air rebusan ayam. Didihkan dengan api sedang
• Tumbuk halus kentang dengan kuning telur, lalu campur dengan susu cair. Masukkan ke rebusan.
• Masukkan garam, cicipi
• Siapkan lontong, bihun, kecambah dan ayam suwir di mangkok, lalu siram dengan kuah
• Hias dengan perkedel, telur rebus, bawang goreng, dan kerupuk melinjo
• Sajikan dengan sambal selagi hangat