Resep Sate Padang Anti GaGal Oleh Dee NADHA

Sate Padang Anti GaGal oleh Dee NADHA

Resep Sate Padang Anti GaGal

Resep Sate Padang Anti GaGal - Resep Sate Padang Anti GaGal favorit. Saya suka kali makan sate padang.setiap keluar rumah mlm hari pesan sate padang terus.jadi saya coba bikin sendiri dg resep sendiri.

Bahan - Bahan :

• 1 Dada Ayam potong2 dadu
• bumbu halus:
• 5 biji bawang merah
• 4 biji bawah putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1/4 sdm jinten kasar
• 1/4 sdm merica kasar
• 1/4 sdm ketumbar kasar
• 2 biji kapulaga
• 2 biji bunga lawang
• 4 biji cengkeh
• 1 lembar daun kunyit simpulkan
• 1 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan
• 1/2 ons cabe kriting giling
• secukupnya minyak goreng
• Untuk Kuah satenya :
• 10 sdm tepung beras (rose brand)
• 1 gelas air ntk melarutkan tepung beras
• 3 batang bawang prei
• secukupnya gula
• secukupnya garam
• secukupnya royco ayam
• secukupnya micin
• pelengkapnya :
• lontong yg udah dipotong2 (resep untuk lontong menyusul)
• bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Potong dadu2 daging ayam dan buang tulangnya.
• Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,jintan,merica,ketumbar.
• Kemudian panaskan wajan masukan daun kunyit yg disimpul tadi,daun jeruk,serai,daun jeruk.kemudian baru dimasukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi.
• Tumis dg minyak secukupnya.dan tambahkan kapulaga,bunga lawang dan cengkehnya.
• Setelah harum masukkan daging ayam yg sudah dipotong dadu tadi.jgn lupa ditambahkan gula, garam,royco dan micin.
• Ungkap ayam selama 15 menit.setelah itu angkat tiriskan dan dinginkan.
• Jgn buang air kaldu ayam tadi
• Air kaldu ayam/ bekas rebus ayam tadi saring.buang ampasnya.kalo kurang airnya tambah dan masak sampai mendidih.
• Sambil menunggu airnya mendidih. Di wajan yg lain tumis cabe giling dg sesikit minyak.kalo dirasa sudah masak campur cabe kedalam air kaldu tadi.masukan potongan bawang prei.
• Aduk tepung dg air 1 gelas yg sudah dipersiapkan tadi.aduk sampai rata jgn ada gumpalan2.
• Setelah air kaldunya mendidih masukan tepung yg sudah diaduk dg air tadi sambil diaduk terus.
• Aduk terus sampai mengental dg api sedang.kalo tidak diaduk terus nnti bawahnya gosong.
• Yg harus diperhatikan.masak kuah sate sekita 30 menit.karna kalo adukannya kurang matang kuah sate hanya bertahan stngah hari aja.krna akan basi.tapi klo masaknya mksimal sampe besok hari tidak akan basi dan mengeluarkan air.
• Setelah masak kuah satenya.tusuk daging ayam kmudian bakar diteflon/ ditunggu.
• Dan siaap dihidangkan dg lontong
• Dan taburkan bawang goreng diatasnya.
• Selamat mencoba