Resep Mie Aceh Oleh Nila Setiawan (Wipn Kitchen)

Mie Aceh oleh Nila Setiawan (Wipn Kitchen)

Resep Mie Aceh

Resep Mie Aceh - Resep Mie Aceh favorit. Source: Masak.tv Sejujurnya & sebenarnya belum pernah makan mie aceh, baru ini coba2 buat, ternyata enak & suami juga doyan 😍 Resep sy modif. Tingkat kepedasan sesuai selera ya. #pr_MangatThat #Cookpad_AOP #cookpadcommunity_bogor

Bahan - Bahan :

• <strong>🍥Bumbu halus:</strong>
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• Sejumput jintan
• 1 sendok sayur minyak goreng
• <strong>🍥Kaldu:</strong>
• 2 buah ayam bag dada, ambil tulangnya
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 5 gr jahe, memarkan
• 500-700 ml air
• <strong>🍥Bahan & Bumbu lain:</strong>
• 1 siung bawang merah, iris
• 6 ekor udang
• 2 buah ayam bag dada, ambil dagingnya pot dadu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt bumbu kari
• 1 bungkus mie burung dara
• 2 batang daun bawang, iris
• Secukupnya garam & kaldu bubuk
• Secukupnya kol
• Secukupnya air kaldu ayam (mau nyemek/ kuah)

Langkah - Langkah :

• Kaldu:
• Rebus air + tulang ayam hingga mendidih & keluar busa2. Buang air & bilas hingga bersih tulang ayam. Pergunakan panci bersih masukkan tulang ayam + 700 ml air + bawang putih + jahe, rebus dgn api kecil selama 30 menit. Matikan kompor, sisihkan.
• Rebus mie: didihkan air, masukkan mie kering + 1/4 sdt kunyit bubuk + 1 sdm minyak goreng, rebus hingga mie matang, angkat, tiriskan. (sy beri kunyit bubuk spy mie nya berwarna kuning spy mirip2 mie aceh gitu 😂)
• Bumbu mie aceh:
• Haluskan bumbu halus. Sy diblender.
• Tumis bawang merah iris hingga harum & brubah warna. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu berubah warna & benar2 matang.
• Masukkan udang + ayam + kecap asin + kecap manis + kaldu bubuk + bumbu kari, aduk rata. Masak hingga ayam & udang berubah warna.
• Tambahkan air, aduk rata. Biarkan mendidih, tes rasa. Banyak sedikitnya air sesuai selera ya mau nyemek/ kuah.
• Masukkan kol, aduk rata. Masak selama 5 menit.
• Masukkan mie yg telah direbus + daun bawang iris, aduk rata, tes rasa. Matikan kompor, biarkan hangat, siap disajikan.
• Enak bangettttt 😍
• Sy yg versi nyemek 🤤
• Selamat Mencoba 😃