Resep Klappertaart Oleh Paramitha Soraya

Klappertaart oleh Paramitha Soraya

Resep Klappertaart

Resep Klappertaart - Resep Klappertaart favorit. Klappertaart adalah hidangan kue yang berasal dari kota Manado. Berbahan dasar kelapa dan dengan campuran custard atau vla yang dicampurkan bersama- sama. Klappertart sendiri sebenarnya mengadopsi dari Belanda.

Bahan - Bahan :

• 1 can susu kental manis
• 1 can susu FN
• 5 butir telur
• 1/2 kg gula
• 1/4 kg kacang kenari
• 1/4 kg kismis
• Secukupnya rum (butterfly)
• Secukupnya vanili cair (sesuai keinginan)
• 2 sendok mentega
• 1/4 kg tepung terigu
• 1 block keju kraft (jika ingin, utk resep ini tdk pakai)
• 3 bh kelapa (ambil dagingnya dan potong sesuai selera)

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bahan terlebih dahulu
• Pisahkan putih telur dan kuning telur kedalam wadah terpisah
• Ukur air kedalam panci untuk adonan klapppertaart sesuai dengan keinginan berapa banyak cup, (ambil perbandingan: 1 cup air utk 1 cup klappertaart). jadi jika ingin membuat 10 cup klappertaart, gunakan 10 cup air)
• Ambil kuning telur yang sudah dipisahkan dengan putihnya, tambahkan gula secukupnya sesuai selera, kurleb 1 cup.
• Tambahkan juga gula secukupnya sesuai selera, kedalam air yang telah diukur tadi kurleb 1 cup.
• Kemudian tuang 1 kaleng susu FN
• Tuang 1 kaleng susu kental manis
• Taruh sedikit garam
• Tambahkan mentega kedalam campuran kuning telur dan gula tadi
• Campur dengan menggunakan mixer
• Tambahkan vanili kedalam panci berisi susu tadi
• Tambahkan perlahan tepung terigu secukupnya kedalam panci, kurleb 11 sendok makan sampai kental (saya pakai 14 sendok)
• Campur dengan menggunakan mixer agar tidak ada adonan yang menggumpal
• Taruh diatas panci dengan api kecil
• Tuang kismis dan kenari kedalam panci yang berada diatas api
• Kemudian tuang kelapa
• Terakhir, tuang adonan kuning telur yang telah dicampur dengan gula dan mentega tadi kedalam panci
• Aduk kembali diatas api kecil
• Sambil menunggu, rendam kismis dan kacang kenari dengan rum, ini optional krn hanya digunakan untuk hiasan diatas klappertaart nanti sebelum akan dipanggang.
• Angkat panci setelah kira-kira adonan matang sempurna, saring, kemudian tambahkan rum sesuai dengan selera.
• Siapkan wadah klappertaart
• Isi klappertaart kedalam wadah yang sudah disediakan
• Panggang selama 1 jam, angkat, kemudian taburkan bubuk kayu manis jika ingin.
• Kemudian untuk topping, mixer putih telur
• Mixer sampai putih telur naik
• Biarkan klappertaart dingin terlebih dahulu, baru taruh putih telur diatasnya.
• Hias klappertaart kemudian siap dipanggang
• Panggang kembali selama kurang lebih setengah jam
• Masukkan kedalam kulkas, sajikan selagi dingin untuk menambah kenikmatan.