Resep Bolu Suri Oleh Irma Rays

Bolu Suri oleh Irma Rays

Resep Bolu Suri

Resep Bolu Suri - Resep Bolu Suri favorit. Suri dalam bahasa palembang artinya sisir. Disebut bolu suri karena kalau dipotong maka akan terlihat serat seperti sisir. Tekstur dan rasanya mirip bingka ambon, hanya saja bolu suri ini tidak menggunakan daun jeruk, serai, kunyit, dan santan dalam pembuatannya. Bolu suri hanya menggunakan tepung terigu dan tidak ada penambahan tepung tapioka. Seperti pada umumnya kue2 Palembang, bolu suri menggunakan tepung yang sedikit dan lebih banyak dalam pemakaian telur dalam adonannya.Resep ini saya peroleh dari Bolu Suri Khas Palembang mbak Eva Susanti Botutihe... makasih resepnya mbak... #Pekan_Palembang #Pekaninspirasi #Cookpadcommunity_SungailiatBangka

Bahan - Bahan :

• Bahan biang :
• 3 sdt ragi instan
• 130 gr tepung terigu
• 200 ml air hangat kuku
• Bahan inti :
• 6 butir telur
• 220 gr gula pasir
• 60 ml skm
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 90 gr margarin (lelehkan)

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan biang, aduk rata. Tutup dan diamkan selama 20 menit. Biang yang baik akan naik dari kondisi semula.
• Mixer telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga gula larut. Tidak perlu sampai mengembang. Diaduk pakai whisk pun bisa tidak harus pakai mixer. Masukkan adonan biang, mix sebentar hingga rata.
• Masukkan skm dan margarin leleh, kemudian aduk dengan spatula. Saring agar adonan halus dan tidak bergerindil.
• Adonan yang telah disaring kemudian ditutup dan diamkan selama 1,5 jam. Adonan akan naik dan berbusa.
• Aduk adonan hingga busanya hilang, masukkan dalam cetakan tulban yang sudah diberi margarin dan terigu tipis2.
• Oven disuhu 180 derajat celcius. Saya pakai oven tangkring. 50 menit di rak tengah. 10 menit di rak atas. Pas dioven kue memang basah dan mengeluarkan banyak minyak. Tes tusuk dengan lidi untuk menguji kematangan kue. Jika tidak ada adonan yang menempel, sudah bisa dikeluarkan dari oven. Biarkan kue dingin dalam cetakan, kemudian keluarkan.
• Potong2 kue setelah dingin
• Akan nampak serat seperti suri atau sisir.
• Berlubang2 seperti bingka ambon dan sarang semut ya... hehe