Resep Asinan Sayur Jakarta Bumbu Kacang Oleh Eka Wahyuningsih

Asinan Sayur Jakarta Bumbu Kacang oleh Eka Wahyuningsih

Resep Asinan Sayur Jakarta Bumbu Kacang

Resep Asinan Sayur Jakarta Bumbu Kacang - Resep Asinan Sayur Jakarta Bumbu Kacang favorit. Kepingin banget makan asinan jakarta, tp sayang yg jual disini jarang. Akhirnya nyoba bikin sendiri ajah. Alhamdulillah semua suka 😙😙

Bahan - Bahan :

• 2 buah wortel
• 1/2 buah kol
• 1 bungkus tauge
• 1 bungkus sawi asin
• 3 buah timun
• Bumbu Kacang:
• 15 buah cabe rawit setan
• 10 buah cabe merah
• secukupnya terasi
• secukupnya garam
• 1/4 kg kacang tanah
• Air Gula:
• 5 buah gula merah
• 1/2 bungkus panjang asem jawa
• secukupnya air
• secukupnya cuka dapur

Langkah - Langkah :

• Siapkan wadah untuk merendam sayuran, yang berisi campuran 4 sdm cuka dan air.
• Bersihkan dan Iris wortel seukuran korek api. Masukkan ke wadah.
• Bersihkan dan Iris kol Masukkan ke wadah.
• Bersihkan taoge dan masukkan k wadah.
• Bersihkan timun. Diiris saat penyajian. Untuk sawi asin, saya bersihkan dan rebus lg sebentar, meskipun inj beli jadi sawi nya.
• Untuk membuat sambal asinan. Rebus cabe. Tiriskan. Blender berserta terasi dan garam secukupnya. Sisihkan
• Untuk membuat bumbu kacang. Goreng kacang tanah. Tiriskan. Jika sudah dingin. Bisa di blender sedikit demi sedikit. Boleh sisakan sedikit kacang tanahnya untuk taburan.
• Jika suka dipisah antara sambal dan bumbu kacang silahkan. Namun, resep yg ini aq campur sambel dan bumbu kacangnya. Beri air secukupnya ya agar tidak terlalu kental.
• Untuk air gula asamnya. Masukkan asam jawa dan kurang lebih 250ml air ke dalam panci. Remas-remas dulu asam jawanya. Setelah itu panaskan dan masukkan irisan gula merah. Aduk2 hingga mendidih. Sisihkan dan saring.
• Untuk menyajikannya. Campurkan semua sayuran, bumbu sambal kacang, larutan gula, taburi dengan kacang tanah dan kerupuk mie. Selamat mencoba.