Resep Soto Udang Medan Oleh Favor Kitchen

Soto Udang Medan oleh Favor Kitchen

Resep Soto Udang Medan

Resep Soto Udang Medan - Resep Soto Udang Medan favorit. Soto Udang banyak di temui di kota Medan. Sifat khas dari soto ini adalah memakai kaldu udang, memberikan rasa gurih tersendiri bagi penyuka Seafood.

Bahan - Bahan :

• 300 gram Udang
• 100 gram Soun
• secukupnya Tauge
• <strong>Bumbu Halus</strong>
• 10 buah Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 2 ruas Kunyit
• 2 sendok makan Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 cm Lengkuas (Laos)
• 2 batang Serai
• 250 ml Santan Kental
• 4 lembar Daun Jeruk
• 4 lembar Daun Salam
• 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada (Merica)
• secukupnya Gula Kristal

Langkah - Langkah :

• Rebus udang dengan menggunakkan jahe, daun bawang dan bawang putih. Cukup 5 menit saja, Jangan sampai udang matang.Angkat dan Sisihkan
• Kupas kulit beberapa udang, lalu masukkan kembali kulit tersebut ke dalam air rebusan no 1 dengan api kecil beberapa menit.
• Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis tanpa minyak sampai tercium aroma dan matang. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam.
• Tambahkan air 100ml, aduk2 terus, lalu tambahkan kuah kaldu udang yang sudah di saring bersih beserta Santan kental, aduk terus sampai santan sudah tidak pecah.
• Masukkan udang, tauge dan soun rebus sampai matang. Tambahkan gula, garam, merica.
• Sajikan beserta dengan potongan jeruk nipis (sesuai selera)