Resep Soto Padang Oleh Mega Pramitasari

Soto Padang oleh Mega Pramitasari

Resep Soto Padang

Resep Soto Padang - Resep Soto Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 250 gram daging sapi tetelan
• BAHAN PEREBUS DAGING:
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih memarkan
• BUMBU HALUS :
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• BUMBU LAIN NYA:
• 2 liter air
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 keping pekak
• 5 butir kapulaga
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Langkah - Langkah :

• rebus daging bersama bumbu perebus sampai air menyusut dan daging empuk
• sisihkan air kaldu untuk membuat kuah
• dinginkan daging,iris tipis melebar, lalu goreng dengan minyak banyak sampai kering angkat sisih kan
• ambil 4 sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus masukan sere, lengkuas, cengkih, pekak, kapulaga, daun salam dan merica, aduk sampai wangi, masukan kedalam air kaldu, didihkan kembali, tambahkan garam dan gula, angkat
• sajikan dengan bahan pelengkap: perkedel kentang soun, daun bawang, bawang goreng, keripik kentang/ kerupuk merah bila suka, sambel merah goreng. kecap manis. tata bahan pelengkap dalam mangkuk saji, tambahkan daging, siram dengan kuah soto.