Resep Angel Hair Masak Kuah Udang (khas Medan) Oleh Rossy Anna Oktavia

Angel Hair Masak Kuah Udang (khas Medan) oleh Rossy anna Oktavia

Resep Angel Hair Masak Kuah Udang (khas Medan)

Resep Angel Hair Masak Kuah Udang (khas Medan) - Resep Angel hair masak kuah udang (khas medan) favorit. (3/7/2018) Ada angel hair d rmh bingung mau d masak apa,bosen klo d masak bolognese,untung ank sy yg bungsu blg mama angel hairnya d masak kuah udang aja...akhirnya done hari ini angel hair d masak kuah udang...oiya wkt membersihkan udang jgn d buang kepala dan kulitnya krn utk membuat kaldu udangnya

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg udang kupas sisakan ekornya
• 1 bks angel hair rebus al dente
• Taoge bersihkan,seduh air mendidih
• Timun bersihkan potong2
• 2 batang daun bawang,potong2
• Kentang rebus lalu goreng
• Tahu potong2 dan goreng
• 5 butir telur rebus
• 2 batang kayu manis
• 2 buah pekak (bunga lawang)
• 5 buah kapulaga
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas laos geprek
• 2 batang serai geprek
• 4 siung bawang putih iris2,goreng
• 2 sdm tepung maizena larutkan dgn air
• secukupnya Air
• Bumbu haluskan :
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 cabe kriting
• 1 kemiri
• 1 ruas jahe
• Ebi rendam air panas
• sesuai selera Garam dan gula pasir

Langkah - Langkah :

• Kulit dan kepala udang sangrai sampai harum aromanya
• Kemudian tuangi air,masak sampai smua kaldu udang kluar,sambil d tekan2 kepala udangnya,kemudian saring airnya,sisihkan
• Ulek bumbu dan ebi
• Panaskan minyak lalu tumis kayumanis,kapulaga dan pekak sampai harum
• Kemudian masukkan bumbu halus,daun salam,laos,sereh tumis sampai bumbu matang
• Masukkan udang dan daun bawang tumis udang sampai berubah warna
• Kemudian tuangi kaldu udang,masak hingga matang lalu tuangi larutan maizena,masak kembali hingga mendidih
• Angel hair masak kuah udang siap d hidangkan dgn pelengkap tahu goreng,kentang,telur rebus,timun,sambal dan jeruk nipis serta taburan bawang putih goreng
• Sambal : cabe rawit dan 1 bawang putih goreng sebentar lalu ulek dan beri garam
• Sy pakai angel hair merk sanremo
• Td sy rebus angel hair dgn kaldu udang jg....jd air rebusan pertama kepala udang utk kuah udang yg rebusan kedua sy buat utk merebus angel hair
• D coba masak d rmh yuuk...gampang kok masaknya dan yg pasti uenaaak tenan
• Happy cooking