Resep Bihun Jawa Oleh Tegar

Bihun Jawa oleh Tegar

Resep Bihun Jawa

Resep Bihun Jawa - Resep Bihun Jawa favorit. Resep ini saya kreasikan dari Bibi saya yg membuat Mie ayam. Tp saya rubah menjadi mix-chinese food yang sehat dan terjangkau.

Bahan - Bahan :

• 250 gr bihun (saya memakai bihun jagung)
• 150 gr sawi hijau
• 150 gr wortel (potong memanjang)
• 1 helai daun bawang (buat topping)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 bagian pala
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 rimpang jahe (cacah kasar)
• 1 sdm lada putih
• 1 batang kayumanis
• 1 lembar daun salam (ukuran besar)
• 1 batang serai (geprek)
• 1 potong lengkuas (geprek)
• 100 gr dada ayam
• 1 iris jahe (parut)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula
• sejumput garam
• sejumput lada hitam
• 1 sdm minyak goreng (sebagai olesan panggangan)
• 1 L air
• 2 sdm penyedap ayam

Langkah - Langkah :

• Sangrai bawang merah, bawang putih, jinten, lada, jahe, dan pala.
• Haluskan dan tumis rempah tersebut.
• Tuangkan air pada wajan sebanyak 1 L. Selanjutnya masukan sereh, kengkuas, salam, dan kayu manis.
• Tambahkan penyedap dan garam secukupnya. Masak selama 20-30 menit (usahakan dengan api kecil)
• Selanjutnya olesi wajan dengan minyak dan letakan dada ayam. Taburi garam dan lada hitam, olesi dengan larutan wijen jahe gula di permukaan. Panggang 6 menit pada masing2 sisi.
• Rebus bihun dan sayuran (wortel dan sawi). Letakan pada satu mangkok hias dan tuangkan kuah kaldu, beri sisiran ayam panggang, dan daun bawang sebagai hiasan.