Resep Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali Oleh Dindanuraeni

Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali oleh Dindanuraeni

Resep Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali

Resep Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali - Resep Sop Ikan & Goreng Ikan Mak Beng Bali favorit. Lagi ngidam teringat sop ikan mak beng di bali, jadi pengen dan buat sendiri karena sekarang sudah tidak tinggal di Bali lagi gak bisa beli langsung.

Bahan - Bahan :

• 3 Buah Ikan tenggiri / kembung segar (potong jadi 3 bagian masing2 ikan)
• 2 buah timun putih ukuran besar
• Bumbu :
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• xxee1 1/2 ruas kunyit (dibakar sebentar)
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 buah lemon/jeruk nipis
• Garam
• Gula Putih
• Penyedap Rasa (saya menggunakan penyedap rasa non msg)
• Asem Jawa
• Sambal :o
• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit merah / lombok merah
• Garam
• Gula merah
• Penyedap rasa

Langkah - Langkah :

• Cuci ikan sampai bersih, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu tiriskan.
• Ulek bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe,kunyit,kencur,asem jawa).
• Kupas timun putih berukuran besar dan iris-iris.
• Siapkan panci berisi air bersih dan rebus sampai mendidih.
• Tumis bumbu yang tadi telah dihaluskan, masukan juga daun salam dan serai sampai tercium harum. Masukan sebagian ikan (sisakan 4 potong) sekitar 5 menit lalu matikan api dan pindahkan ikan ke panci yang berisi air mendidih tadi.
• Masukan Timun, garam, gula putih, dan penyedap rasa sampai dirasa cukup untuk keseimbangan rasa kuahnya. Tunggu sekitar 20 menit untuk memastikan bahwa ikan telah matang, lalu matikan api dan tiriskan.
• Siapkan wajan berisi minyak panas, goreng sisa ikan tadi sampai kering lalu tiriskan.
• Sambal : Sangrai (pakai sedikit minyak) bawang merah,bawang putih, kemiri. Ulek semua bahan tersebut masukan cabai rawit, terasi, garam, gula merah, dan penyedap rasa. Lalu setelah sambal diulek goreng sambal dengan sedikit minya dan tiriskan.
• Soup Ikan dan ikan goreng siap disantap bersama nasi putih, jangan lupa bubuhkan sambah yang tadi telah dibuat untuk memaksimalkan perpaduan rasa. Selamat menikmati 😊