Resep Sop Ala Ala Soto Padang Oleh Susi Juniarti

Sop Ala Ala Soto Padang oleh susi juniarti

Resep Sop Ala Ala Soto Padang

Resep Sop Ala Ala Soto Padang - Resep Sop ala ala soto padang favorit. Ceritanya lgi pengen banget makan soto padang, mau beli malangnya disini ga ada yg jual 😖. Mau buat soto padang lengkap, agak repot juga bagi sy yg cuma berdua dengan anak yg usianya msh dibawah 3 th, karena suami lgi diluar daerah. Lagian biasanya sy buat soto padang hanya pada kesempatan tertentu aja. Keputusannya sy buat sop yang rasanya sama ky soto padang aja. Lumayan lah rasa kepengen ku akhirnya agak terpenuhi 😄

Bahan - Bahan :

• 250 gr daging sapi
• 2000 ml air
• 2 wortel
• 4 cengkeh
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 kapulaga
• 1 bunga lawang
• 2 btg daun bawang
• Haluskan :
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1,5 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butir
• Utuh :
• 1 lbr daun kunyit
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1 btg sereh di geprek
• Secukupnya garam dan gula
• Pelengkap :
• Soun yg direndam air biasa
• Kecap manis, cuka
• Irisan daun seledri
• Cabe merah keriting haluskan lalu ditumis
• Bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus daging dgn sedikit air sebentar aja, hingga terlihat kotoranya. Buang air rebusan pertama, rebus lagi dgn air yg baru hingga dagingnya empuk. Tambah lagi airnya hingga sebanyak yg di ingin kan.
• Tumis semua bumbu dan daun2an hingga wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging. Bubuhi garam dan sedikit gula. Koreksi rasa. Tambahkan potongan daun bawang.
• Bersihkan wortel lalu potong2 sesuai selera, rebus terpisah, karena sy khawatir akan mempengaruhi rasa.
• Tata soun, irisan seledri dalam mangkok, siram dgn kuah sop yg lgi mendidih beserta beberapa potong dagingnya. Bubuhi kecap, sedikit cuka dan tumisan cabe, sesuai Selera aja. Tambahkan wortel yg sudah direbus tadi. Terakhir taburi dgn bawang merah goreng.