Resep Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun Oleh Anita Rusvarina

Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun oleh Anita Rusvarina

Resep Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun

Resep Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun - Resep Nasi Kuning Masak Habang Banjar Bungkus Daun favorit.

Bahan - Bahan :

• Bahan nasi kuning:
• 6 cup beras mayang Banjar
• 10 cup santan dari 1 biji kelapa
• 2 sdt garam
• Beberapa lembar daun pandan
• Bahan lauk:
• 1 ekor ikan gabus besar
• Bahan bumbu :
• 250 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr cabe merah kering
• 2 ruas jari jahe
• 3 sdm air asam jawa
• Sedikit terasi
• 2 bungkus kaldu bubuk
• 100 gram gula merah
• secukupnya Garam dan penyedap
• Minyak goreng
• Beberapa lembar daun pisang (layukan diatas api)
• Bawang goreng sebagai pelengkap

Langkah - Langkah :

• Untuh nasi, saya memasak menggunakan rice cooker biar simple. Jadi semua bahan dicampur jadi satu setelah beras dicuci bersih. Tinggal nyalakan rice cooker. Sambil d aduk beberapa kali. Tunggu mateng.
• Bersihkan ikan gabus, potong2 dan goreng seperti biasa. Sisihkan.
• Rebus cabe merah kering Sampai lunak. Angkat. Tiriskan.
• Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, dan gula merah yang sudah dicacah. Beri sedikit air. Blend sampai halus.
• Panaskan minyak dalam wajan untuk memasak bumbu.
• Masak bumbu sampai warnanya berubah menjadi merah tua kehitaman dan aroma cabenya hilang.
• Masukkan air asam jawa dan terasi. Aduk rata.
• Tambahkan garam, kaldu bubuk dan penyedap. Koreksi rasa. Kalau kurang manis bisa tambahkan gula pasir. (Karena masak habang identik dengan rasa manis)
• Masukkan ikan gabus goreng tadi. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Matikan api.
• Siapkan daun pisang yang sudah di layukan untuk membungkus.
• Tata nasi kuning dengan sepotong ikan gabus masak habang di atas daun, taburi bawang goreng, bungkus seperti nasi bungkus.
• Biarkan beberapa saat agar aroma daun pisang melekat pada nasi.
• Nasi kuning masak habang bungkus daun siap disantap.