Resep Gulai Ayam Campur Jengkol Ala Padang Oleh Yenli Zeswita

Gulai Ayam Campur Jengkol Ala Padang oleh yenli zeswita

Resep Gulai Ayam Campur Jengkol Ala Padang

Resep Gulai Ayam Campur Jengkol Ala Padang - Resep Gulai Ayam Campur Jengkol Ala Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam potong 12
• 15 biji jengkol
• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serei
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabe rawit (jika suka pedas)
• 1 sendok cabe giling
• 1 biji pala
• 5 buah cengkeh
• 1/2 liter santan kental
• 1 liter santan encer
• 1 siung jeruk nipis
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ayam, buang kulitnya. Agar tidak amis, cuci ayam dengan garam. Setelah ayam bersih, peraskan jeruk nipis, aduk dan diamkan di freezer 15 menit
• Rebus jengkol sampai matang, buang kulit ari dan geprek
• Haluskan bawang merah, garam, bawang putih, cengkeh dan biji pala, jahe, kunyit dan Cabe rawit (diulek tapi tidak terlalu halus).
• Geprek lengkuas dan serei
• Masukkan santan ke panci, campurkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, lengkuas, serei, ketumbar, daun jeruk, daun kunyit, cabe giling.
• Masukkan ayam dan jengkol, masak sampai mendidih. Jangan lupa diaduk terus agar santan tidak pecah
• Koreksi rasa.
• Gulai siap dihidangkan