Resep Ayam Rica-rica Oleh Dhe's Kitchen (Subandhini A.P)

Ayam Rica-rica oleh dhe's kitchen (Subandhini A.P)

Resep Ayam Rica-rica

Resep Ayam Rica-rica - Resep Ayam rica-rica favorit. Resep ini saya contoh dr blognya mba endang ya http://www.justtryandtaste.com/2015/06/resep-cara-membuat-ayam-rica-rica.html?m=1 Sbenarnya si judulnya ayam woku dr Manado..tp berhubung ada satu bahan yang saya g nemu (daun kunyit) jadilah ayam ini saya sebut sbagai ayam rica2 Dan seperti biasa..resep ini saya cocokan dgn lidah jawa saya dan suami 😁 Jdi kl aslinya masakan Manado ga pake gula cara masaknya, maka ayam Rica ini ga jauh2 dr yg namanya gula pasir😁 *maafken lidah jawa saya ya*

Bahan - Bahan :

• Bahan
• 1/2 ekor ayam ( cuci bersih,lumuri dengan garam dan jeruk nipis
• 1 buah tomat (potong jd 8bagian)
• 2 ikat daun bawang (cincang kasar)
• 3 ikat kemangi (petik daunnya)
• secukupnya Minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 4 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 5 biji kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 5 buah cabe rawit
• Bumbu lain :
• 2 batang serei (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk (buang tengahnya)
• 5-10 buah cabe rawit, biarkan utuh (opsional)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 250 ml air panas mendidih

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan dan bumbu dan bumbu halus Sangrai bumbu halus sebentar lalu haluskan
• Siapkan panci atau wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk Aduk rata dan tumis hingga bumbu menjadi layu dan matang, bumbu yg matang akan ditandai dengan warna bumbu yg menjadi sedikit lebih gelap
• Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
• Masukkan air panas mendidih,gula dan garam dan cabai rawit, aduk hingga rata dan tutup panci.
• Masak dengan api kecil hingga air menjadi menyusut dan ayam matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga daun bawang layu. Tambahkan tomat dan daun kemangi, aduk hingga rata dan masak sebentar hingga kemangi layu dan tercampur dengan baik bersama bahan dan bumbu.
• Setelah tercampur rata..incipi rasanya..koreksi rasa..jika sudah sesuai ayam rica2 siap untuk disantap :p