Resep Lontong Sayur Padang Gulai Kacang Panjang Oleh Riska Habibi

Lontong Sayur Padang Gulai Kacang Panjang oleh Riska Habibi

Resep Lontong Sayur Padang Gulai Kacang Panjang

Resep Lontong Sayur Padang Gulai Kacang Panjang - Resep Lontong Sayur Padang Gulai Kacang Panjang favorit. Sebagai orang Minang yang tinggal di perantauan, terkadang rindu masakan Bundo. Anak kost-an yang doyan makan seperti saya sebisa mungkin akrab dengan dapur. Mengolah bahan mentah sederhana menjadi masakan yang mengobati rindu masakan ibu.

Bahan - Bahan :

• 1 cup beras pera
• 3 cup air (untuk lontong)
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 ruas lengkuas
• 2 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 bungkus santan kara kecil
• 2 butir telur rebus
• 1 ikat kacang panjang
• 1000 ml air
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih beras. Masukan ke magic com beri air 3 cup beras. Klik ke tombol cook. Masak sampai pindah ke tombol warm. Aduk-aduk. Angkat lalu pindahkan ke wadah sambil dipadatkan.
• Haluskan bumbu (kecuali daun-daunan dan serai)
• Masukan bumbu pada kuali, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai kemudian santan lalu tambahkan air. Aduk-aduk hingga mendidih.
• Setelah mendidih masukan kacang panjang yang telah dipotong-potong dan telur rebus. Tambahkan garam. Tes rasa. Aduk-aduk sampai kacang panjang matang.
• Potong-potong lontong di mangkuk. Siram dengan gulai kacang panjang telur. Tambahkan kerupuk. Selamat mencoba.