Resep Soto Banjar Oleh Budhe Tri

Soto Banjar oleh Budhe Tri

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Ini adalah pertama kalinya sy bikin Soto Banjar, kalo rencana bikinnya sudah berkali-kali. Resep ini adalah hasil recook dari dapur bunda @opibun Yang sy tulis adalah full seperti resep asli. Saya masaknya cuma separoh resep saja. Ayamnya sengaja sy potong agak besar biar gampang di suwir-suwir

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam, potong jd 12
• 2 liter air
• 4 buah kentang rebus
• 4 butir telor bebek rebus, ambil kuningnya saja
• sesuai selera Garam / gula / kaldu jamur
• Bumbu halus :
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• secukupnya Merica bubuk
• secukupnya Pala bubuk
• Bumbu butiran :
• 5 butir kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka
• 10 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 7 butir cengkeh
• Pelengkap :
• secukupnya Ketupat / lontong
• 1 bgks Soun/Bihun jagung, rebus tiriskan
• 1 batang Seledri & daun bawang
• sesuai selera Bawang goreng
• 2 butir Telur rebus
• 1 buah Jeruk nipis
• secukupnya Kecap
• sesuai selera Sambal

Langkah - Langkah :

• Rebus air sampai mendidih.
• Sementara itu tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum, tambahkan bumbu butiran tumis sampai aromanya keluar.
• Masukkan potongan ayam ke tumisan bumbu tadi, masak dengan api kecil sampai ayam berubah warna dan sarinya keluar.
• Tuang tumisan ayam dan bumbu ke dalam air yg sudah mendidih. Aduk rata.
• Haluskan ketang dan kuning telur bebek, campur rata. Masukkan ke dalam kuah tadi, aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat potongan ayam dan suwir-suwir.
• Cara menyajikan, tata lontong di mangkok beri soun/bihun jagung, tambahkan potongan ayam dan telur. Tuang kuah taburi dengan seledri dan bawang goreng. Tambahkan perasan jeruk nipis, kecap dan sambelnya. Pas sekali di nikmati hangat-hangat 😍