Resep Pempek Dos Bumbu Ebi Oleh Dewi Setyawati

Pempek Dos Bumbu Ebi oleh Dewi Setyawati

Resep Pempek Dos Bumbu Ebi

Resep Pempek Dos Bumbu Ebi - Resep Pempek Dos Bumbu Ebi favorit. Saya tu sukkka banget sama pempek. Dari jaman duluuu....pernah cobain bikin pempek tapi hasilnya lebih mirip batu! Hiks... Alhamdulillah sekarang jamannya inet. Dikit2 nanya mbah gugel, apalagi sejak kenal kukpad. Mau masak yg diintip kukpad duluan...hhihi...*bigthanks buat cookpad!* 😙😙 Sekarang saya udah bisa bikin pempek semdiriii..yeayyy!!! Ga usah nunggu suami bawain dr palembang niiy...hhihi..

Bahan - Bahan :

• 125 gram terigu serbaguna
• 250 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm ebi, haluskan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Bahan pempek:
• 250 gram tapioka/sagu
• 2 butir telur
• Bahan isi:
• 2 butir telur, kocok lepas
• Bahan cuko:
• 225 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabe merah keriting, haluskan
• 10 buah cabe rawit merah, haluskan
• 1 sdt garam
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air panas
• 500 ml air

Langkah - Langkah :

• Haluskan ebi dan bawang putih dengan chopper supaya halus benar.
• Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih dan ebi yg sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat dengan api kecil supaya tidak gosong. Aduk hingga kalis. Matikan api. Biarkan mendingin.
• Mixer adonan biang yg sudah mendingin/hangat dengan speed rendah. Masukkan telur 1/1. Tambahkan sagu/tapioka sedikit demi sedikit. Mixer kembali hingga tercampur rata. Uleni sebentar. Bentuk sesuai selera.
• Bedaki tangan dan alas dengan tepung supaya tidak lengket. Untuk pempek lenjer. Bentuk memanjang. Potong2. Untuk pempek kapal selam, bentuk bulat2, buat cekungan di bagian tengah lebarkan. Isi dengan telur kocok. Rebus hingga mengapung. Siap digoreng.
• Cuko: masak semua bahan hingga mendidih. Saring.