Resep Klappertaart Oleh Dewi Masliha

Klappertaart oleh Dewi Masliha

Resep Klappertaart

Resep Klappertaart - Resep Klappertaart favorit.

Bahan - Bahan :

• Bahan A :
• 500 ml Air Kelapa (me : susu UHT)
• 125 gram Gula Pasir
• 25 gram Tepung Terigu protein Rendah (me : segitiga biru)
• 25 gram Tepung Maizena
• 25 gram Tepung Custard
• 75 gram Butter
• 3 butir Kuning Telur
• 1-2 buah Daging Kelapa Muda (sesuai selera)
• Secukupnya Kismis
• Secukupnya Bubuk Cinnamon
• Secukupnya vanila esens
• <strong>Bahan B :</strong>
• 3 butir Putih Telur
• 3 sdm Gula Pasir
• 2 sdm Tepung Terigu protein Rendah (me : segitiga biru)
• <strong>Bahan C :</strong>
• Secukupnya Bubuk Cinnamon
• Secukupnya Kismis

Langkah - Langkah :

• Bahan A : Campurkan gula pasir dan 300 ml susu UHT di panci disihkan di atas kompor dengan api kecil
• Campurkan semua tepung di Bahan A aduk rata dan tambahkan 200 ml susu UHT
• Setelah tercampur rata, Tuang campuran tepung ke dalam susu panas tadi
• Aduk sampai mengental dan meletup letup (diaduk terus agak tidak gosong yah)
• Angkat, lalu masukkan butter sambil diaduk dan tunggu hingga agak dingin
• Setelah itu masukkan kuning telur 1/1, aduk kembali sampai tercampur rata sambil masukkan bubuk cinnamon dan daging kelapa muda
• Tuangkan pada cup alumunium foil sekitar ¾ saja
• Panggang dengan cara "Au Bain Marie" sekitar 15 menit (setengah matang). Angkat, sisihkan
• Bahan B : kocok putih telur sampai mengembang tambahkan gula pasir kocok lagi sampai soft peak
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Setelah itu, langsung tuangkan di atas bagian ¾ adonan yang sudah di panggang tadi
• Taburi dengan bubuk Cinnamon secara merata dan taburi kismis sesuai selera