Resep Kepiting Saos Padang Oleh Adline Tresiana Surya

Kepiting Saos Padang oleh Adline Tresiana Surya

Resep Kepiting Saos Padang

Resep Kepiting Saos Padang - Resep Kepiting Saos Padang favorit. aku pakenya kepiting rawa, kepitingnya aku pukul dulu supaya cangkang dan capitnya retak2 jadi bumbu menyerap ke daging + gampang waktu makan si kepiting. Nah, kebetulan kepitingnya lagi bertelur, jadi ini gak pake tambahan telur ayam lagi. Enak deh, kuahnya bener-bener kaldu kepiting. Mantap😍

Bahan - Bahan :

• 1 kg kepiting
• 1 bh bawang bombay ukuran sedang
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 kg jagung potong ukuran sedang, rebus jagungnya
• Bumbu Halus:
• 3 sdm penuh, cabe merah (halus)
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm lengkuas jahe (halus)
• Tambahan:
• Saos sambal
• Saos tomat
• Saos tiram
• Kecap
• Gula pasir
• Garam
• Telur (optional)

Langkah - Langkah :

• Bersihkan kepiting, lalu tokok (pukul) cangkang dan capitnya agar nanti mudah di buka, plus bumbu meresap ke daging.
• Potong-potong jagung lalu rebus. Sisihkan. Lanjutkan dengan memotong bawang bombay.
• Tumis bawang bombay sampai wangi, masukan bumbu halus. Tumis lagi sampai wangi dan masak, masukan daun jeruk & daun salam.
• Masukan saos sambal, saos tomat, saos tiram & kecap (sedikit). Untuk perbandingannya sesuai selera aja ya, kental kuahnya kalau aku dari si saos ini bukan dari maizena.
• Masukan air sekitar 500ml atau sesuai selera, lanjut dengan memasukan kepiting, gula, penyedap, garam, dll.
• Tes rasa, jika dirasa kurang kental bisa tambahkan maizena yg dilarutkan dengan air atau masukan telur yg sudah di kocok. Bisa juga dengan menambahkan saos-saos tadi sampai rasa yang di inginkan tercapai + kental.
• Kalau semua sudah matang dan rasa sudah oke, masukan jagung yang sudah di rebus. Aduk-aduk semuanya. Kepiting saos padang sudah bisa di nikmati 🦀