Resep Pepes Cakalang Sadap Oleh Vina Anom

Pepes Cakalang Sadap oleh Vina Anom

Resep Pepes Cakalang Sadap

Resep Pepes Cakalang Sadap - Resep Pepes Cakalang Sadap favorit. Resep pepes warisan Ibu saya, bumbu komplitnya membuat ikan cakalang terasa sadap (sedap, *bhs Manado). Bisa juga digunakan untuk masak pepes ikan yang lain.

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ukuran sedang Ikan cakalang
• 5 lembar daun pisang
• 2 Cabe merah
• 7 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 butir Kemiri
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 1 ruas Kencur
• 1/2 sdt Ketumbar
• 2 lembar Daun jeruk purut
• 2 buah Tomat hijau
• Setangkup tangan Daun kemangi
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan cakalang mentah, lalu kukus hingga setengah matang. Potong kepalanya, bersihkan durinya. Potong daging yang sudah bersih menjadi beberapa bagian.
• Haluskan semua bumbu dengan ulekan atau blender, kecuali tomat dan daun kemangi. Tata ikan cakalang di atas daun pisang, taruh bumbu di atas ikan, lalu tomat dan daun kemangi.
• Bungkus ikan cakalang dalam daun pisang, lalu kukus selama 30 menit. Setelah daun pisang berubah warna, dan berbau harum, pepes ikan cakalang telah matang dan siap disajikan.