Resep Pampis Tongkol Oleh Chinz

Pampis Tongkol oleh Chinz

Resep Pampis Tongkol

Resep Pampis Tongkol - Resep Pampis Tongkol favorit. Ceritanya lagi bosan makan ayam, jadi kepikiran pengen masak ikan ala ala bumbu manado yaitu pampis tongkol.

Bahan - Bahan :

• 300 gram Ikan tongkol
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang daun bawang, diiris-iris
• Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm Jahe
• 1 cm kunyit
• 5 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• secukupnya Garam dan gula
• Daun tambahan terakhir :
• Sejumput daun kemangi secukupnya

Langkah - Langkah :

• Kukus tongkol yang sudah dimarinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, setelah matang dan dingin, disuwir-suwir.
• Tumis bumbu halus dan masukkan semua daun kecuali kemangi hingga matang dan harum.
• Masukkan tongkol dan aduk rata dengan bumbu perlahan-lahan agar daging ikan tidak hancur, tambahkan gula dan garam jika tes rasa belum cukup. Masak hingga bumbu meresap dan tongkol agak kering, kemudian masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar sampai tercium wangi kemangi. Hidangan siap diangkat.