Resep Mi Aceh Oleh Nailun Najah

Mi Aceh oleh Nailun Najah

Resep Mi Aceh

Resep Mi Aceh - Resep Mi Aceh favorit. Suami saya asli aceh. Sedangkan kuliner aceh cukup jarang ditemui. Maka, berkreasi di dapur adalah cara satu-satunya untuk mengobati kerinduan pada masakan serambi Mekkah. Syukur...suami suka sekali kalau saya masak mi aceh versi ini. Rasanya otentik dengan mi aceh asli katanya.

Bahan - Bahan :

• Bahan Utama:
• Mi kuning/mi telur (rebus sampai matang)
• Daging/ayam/cumi/udang/kepiting
• Air kaldu
• Bawang prei, rajang
• Seledri, rajang
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdm Kecap asin
• 1 sdm Cuka
• 2 sdm Saos pedas
• Gubis/kol/sawi, rajang
• Taoge
• Bumbu Halus:
• 6 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 10 biji Cabe merah kering
• 10 biji Cabe rawit (kondisional)
• 3 cm Jahe
• 1 buah Tomat
• 3 biji Kemiri (goreng/sangrai)
• 1 sdm Kacang tanah(goreng/sangrai)
• 2 biji Kapulaga
• 1/4 sdt Jinten
• 2 cm Kayu manis
• 1/8 Buah Pala
• 1 biji Bunga lawang
• 1/4 sdt Merica
• 1 sdm Bumbu kari (saya pakai bumbu kare indofood)

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus bersama bawang prei dan seledri sampai harum
• Masukkan daging/ayam/seafood. Tunggu sebentar, lalu beri air kaldu.
• Begitu daging/ayam/seafood sudah empuk, masukkan sayur. Beserta kecap asin, kecap manis, cuka dan saos pedas. Aduk rata.
• Setelah sayur matang, masukkan mie, aduk rata sebentar saja, lalu angkat. Sajikan panas bersama emping dan acar bawang