Resep Lontong (khas Banjar) Oleh Mom'sRasya Kitchen

Lontong (khas Banjar) oleh Mom'sRasya Kitchen

Resep Lontong (khas Banjar)

Resep Lontong (khas Banjar) - Resep Lontong (khas banjar) favorit. Bosan makan ikan gitu gitu aja wkwk jadi pengen masak lontong kuahnya khas banjar gitu 😁 ikan nya cuman udang yg kecil-kecil gitu lalu dibikin masak merah (bumbu merah kata orang banjar) Bikin nya gampang kok mom, saya sering bikin kalo lagi lebaran atau tahlilan dirumah 😊 Yukkk cobaa mom 😉

Bahan - Bahan :

• Lontong yang dibungkus daun pisang (aku beli jadi)
• Bahan udang :
• 300 gram bumbu masak habang (aku tadi beli jadi dipasar)
• Udang
• 3 sdm Kecap / gula merah
• Garam
• Bumbu kuah lontong :
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 2 buah daun salam
• 6 buah daun jeruk
• 1,5 ml air santan encer
• 200 ml air santan kental
• Udang (kira2 1 genggam)
• Labu siam
• Kacang panjang
• Minyak goreng
• Garam
• Penyedap

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu dgn minyak agak banyak ya minyaknya, lalu masukan udangnya. Beri garam dan kecap, beri sedikit air. Masak sampai air menyusut, jgn lupa cek rasa yaaa mom
• Haluskan bawang merah,putih,kemiri,kunyit beri minyak lalu blender (jgn dikasih air ya mom)
• Tumis bumbu halus lalu masukan serai, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai harum
• Lalu masukan udang, aduk hingga berubah warna. Lalu masukan labu siam dan kacang panjang, aduk sampai merata
• Lalu masukan santan encer, tambahkan garam dan penyedap, aduk tunggu sampai labu siam dan kacang agak matang.
• Lalu masukan lagi santan kentalnya, aduk lagi smpai agak mendidih lalu matikan api (jgn terlalu mendidih ya soalnya nanti santan nya pecah)
• Lalu potong-potong lontong nya beri kuah,
• Dan lontong siap disajikan, lauk nya bisa diganti juga ya mom mau telur, ikan gabus, ayam sesuai selera aja😉😉😉😉 sayur pun kalo gak suka labu siam atau kacang bisa ganti sama nangka muda juga 👍