Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas Oleh Anggita Widasari

Soto Sokaraja Asli Banyumas oleh Anggita Widasari

Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas

Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas - Resep Soto Sokaraja asli Banyumas favorit. Aku pertama kali makan soto sokaraja ini sewaktu KKN di Cilacap. Pertama ngerasain langsung jatuh cinta sama kelezatannya karena rasanya unik. Kuah soto yg dicampur dengan sambel kacang ini yg bikin ga pernah lupa. Aku bikin soto ini semirip mungkin dgn rasa aslinya. Manstaaappp!!!

Bahan - Bahan :

• 500 gram Daging sengkel
• 2 lt air
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 blok kaldu rasa sapi
• secukupnya garam, gula
• <strong>bumbu halus</strong>
• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• <strong>bahan sambal kacang</strong>
• 150 gram kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
• 2 buah cabe merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1,5 sdm gula merah
• secukupnya garam, gula
• 2 sdt air asam jawa
• 150 ml air
• 2 sdm minyak utk menumis
• <strong>bahan pelengkap</strong>
• 200 gram soun diseduh
• 200 gram tauge pendek atau tauge biasa
• secukupnya bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang diiris
• 2 batang seledri, diiris
• 100 gram kerupuk, diremukkan

Langkah - Langkah :

• Rebus daging sampai matang. Potong kotak. Saring. Ambil air kaldunya lalu tambahkan air menjadi 2 ltr. Rebus lagi.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan air daging
• Masukkan kecap manis, gara, gula dan kaldu sapi blok. Masak sampe bumbu meresap. Test rasa.
• sambal kacang: haluskan cabe, bwg merah dan putih. Lalu tumis sampe harum. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gul, air dan air asam. Aduk sampe kental.
• Sajikan dengan pelengkap dan sambal.