Resep Soto Betawi, Kuah Susu Oleh Frielingga Sit

Soto Betawi, Kuah Susu oleh Frielingga Sit

Resep Soto Betawi, Kuah Susu

Resep Soto Betawi, Kuah Susu - Resep Soto Betawi, kuah susu favorit. Soto betawi paling enak disantap hangat dg sambel dan peresan jeruk, 😋😋 Kuahnya saya buat encer saja, dg mengurangi takaran susu di resep. Jika mau diganti dg santan, boleh2 saja ya, sesuai selera #sotobetawi #sotolingga #harigizinasional2019 #berburucelemekemas #resolusi2019 #CookpadCommunityBanjarmasin

Bahan - Bahan :

• 500 gram daging sapi, potong2
• 200-300 ml susu segar/susu uht cair
• 1,5 liter air
• 3 lbr daun salam
• 6 lbr daun jeruk
• 1 btg serai
• 2 ruas laos, digeprek
• 2 btr kapulaga
• 1 bh bunga lawang
• 2 btr cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• <strong>Bumbu halus:</strong>
• 3 btr kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 2 btr kapulaga, ambil isinya
• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• secukupnya Garam, merica
• <strong>Pelengkap:</strong>
• Bawang goreng, seledri, sambel, jeruk limo/nipis

Langkah - Langkah :

• Rebus daging dalam potongan besar hingga cukup matang, buang busa airnya, ambil dagingnya, potong kecil-kecil. Sisihkan kaldunya. Masukkan kembali potongan daging yg sudah diiris kecil ke dalam kaldu, masak dengan api kecil
• Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian di tumis sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas, tumis kembali hingga layu dan harum.
• Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam kuah daging. Masak hingga daging lunak. Tambah garam, masukkan susu, masak dengan api kecil dan diaduk supaya tidak pecah.
• Sajikan dengan irisan tomat, bawang goreng, seledri, emping