Resep Coto Makassar Oleh KikyNovia

Coto Makassar oleh KikyNovia

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. 1 kata : wendeussss

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging (boleh mix jeroan tp sy tidak pakai)
• 3 ltr air cucian beras
• 250 gr kacang tanah goreng,haluskan
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk sangrai (bikin sendiri lebih harum)
• 1 sdt jintan bubuk (ini jg sangrai dan haluskan)
• 1 ruas lengkuas muda agak besar
• 4 batang serai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm asam jawa (buang bijinya)
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya garam
• Pelengkap :
• Sambal cabe rawit + jeruk nipis
• Taburan daun bawang,seledri dan bawang goreng
• Ketupat/lontong

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging,potong sesuai selera.
• Rebus daging dengan air cucian beras,buang kotoran yg ada diatas air rebusan.
• Haluskan semua bumbu,tumis bersama dengan daun jeruk kemudian masukkan kacang tanah halus sampai berubah warna (terus aduk supaya tidak gosong)
• Masukkan bumbu diatas kedalam rebusan daging,beri garam,koreksi rasa. Masak sampai daging empuk.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya