Resep Ayam Gulai Padang Versi MamaIzzan Oleh Mama Izzan

Ayam Gulai Padang Versi MamaIzzan oleh Mama Izzan

Resep Ayam Gulai Padang Versi MamaIzzan

Resep Ayam Gulai Padang Versi MamaIzzan - Resep Ayam Gulai Padang versi MamaIzzan favorit. Resep dr kk yg turun temurun dr mama yg kebetulan kita urang awak 😆

Bahan - Bahan :

• 1/2 ayam atau 1 ekor ayam potong2 bagi 12-14 (trmasuk ceker)
• Bumbu Halus :
• 2 sendok cabe merah halus
• 1 sdm Bawang merah halus
• 1 sdm Bawang putih halus
• 1 1/2 sdt jahe halus
• 1 1/2 sdm kunyit halus
• Bumbu kasar :
• 2 daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 buah rawit lombok/rawit merah besar
• Bahan tambahan :
• 60 ml santan kara/klatu
• 2 gelas belimbing air putih
• Garam, lada bubuk,penyedap sapi/ayam (1 sdt)
• 1 sdm gula pasir

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, taburi garam dan siram air perasan jeruk nipis/limau, diamkan 30 mnt
• Siapkan minyak kurleb 2 sdm. Panaskan. Setelah panas, masukan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam.aduk sampai harum.
• Masukan air aduk rata sambil masukan garam,lada bubuk, penyedap dan gula, aduk rata,jika sudah agak mendidih masukan ayam (sblmnya ayam yg sudah di diamkan,bilas dgn air). Aduk rata sambil tes rasa.
• Sampai ayam empuk dan air mulai agak menyusut sedikit, masukan santan,aduk dan masukan cabe lombok/rawit merah besarnya. Aduk rata
• Sampai air mulai menyusut dan santan sudah mulai mengental, ayam sudah empuk.
• Tes rasa, matikan kompor, sajikan.
• Selamat mencoba 🙏😊