Resep Tuna Asam Padeh Oleh Aza Dwi Noorindah

Tuna Asam Padeh oleh Aza Dwi Noorindah

Resep Tuna Asam Padeh

Resep Tuna Asam Padeh - Resep Tuna Asam Padeh favorit. Original source by my mom❤

Bahan - Bahan :

• Bahan Marinasi:
• 1 kg ikan tuna (bisa diganti ikan lain)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm garam kasar
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 buah bawang putih besar (giling halus)
• Tambahan tumisan:
• 2 buah sereh (geprek)
• 2 buah daun jeruk (buang tulangnya)
• 2 buah asam kandis
• 1/2 ruas lengkuas (geprek)
• Secukupnya gula, garam, merica
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak
• Bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe
• Topping:
• Secukupnya cabe rawit utuh
• 1 batang daun bawang (potong miring)

Langkah - Langkah :

• Bismillahirrahmannirrahim 🙏
• Potong ikan dan cuci bersih. Marinasi ikan dengan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata kemudian diamkan dalam kulkas selama 1 jam. Lalu keluarkan. Goreng sebentar saja agar ikan tidak mudah hancur saat dimasak nanti. Angkat lalu sisihkan.
• Tumis bumbu halus kemudian tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan asam kandis. Tumis hingga wangi, lalu tambahkan air, garam, gula, dan merica bubuk.
• Jika sudah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng sebentar td. Tutup dan biarkan air sedikit menyusut hingga ikan benar-benar matang.
• Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, beri taburan daun bawang dan cabe rawit utuh (opsional). Segera matikan kompor.
• Dan Ahamdulillah ikan asam padeh sudah siap untuk dihidangkan. Selamat mencoba :)