Resep Sayur Urap Ala Medan Oleh Angela Kronika

Sayur Urap Ala Medan oleh Angela Kronika

Resep Sayur Urap Ala Medan

Resep Sayur Urap Ala Medan - Resep Sayur Urap ala Medan favorit. Saya sangat suka dengan masakan yang di dominasi oleh sayuran yang di rebus, baik itu yang pakai sambal kacang (kalo orang medan bilang sambal pecal) ataupun pakai kelapa berbumbu ini alias urap ala medan hehehe

Bahan - Bahan :

• 100 gram Kacang Panjang
• 100 gram Tauge
• 100 gram Waluh
• 100 gram Daun Singkong
• 100 gram Kol
• 250 gram Kelapa parut kasar (kelapa nya harus yang tua ya)
• Bumbu yang dihaluskan :
• 10-15 biji Cabe keriting Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 1 ibu jari Kencur
• 5 lbr Daun Jeruk di iris halus
• Air rendaman Asam Jawa
• secukupnya Kulit jeruk Purut
• Garam secukup nya

Langkah - Langkah :

• Semua sayuran di rebus sampai matang dan langsung tiriskan dari air mendidih dan masukkan ke dalam air es. Tujuannya agar sayuran tidak berwarna kuning dan tetap renyah karna uap panas di dalam sayuran segera di hilangkan dengan merendamnya di dalam air es tsb.
• Semua bumbu yang di haluskan terlebih dahulu di goreng dulu sampai wangi dan kemudian di campur dengan kelapa nya sampai semua merata.
• Setelah itu, kelapa di kukus sebentar agar benar-benar matang dan kelapa menjadi lembab.
• Cara penyajian: ambil semua jenis sayuran sesuai selera dan masukkan ke dalam wadah yang sedikit besar kemudian masukkan kelapa bumbu nya dan aduk semua sampai tercampur dengan baik. Setelah itu, pindahkan ke dalam piring dan siapkan di hidangkan.
• Sayur urap ini sangat cocok di makan dengan ayam goreng plus sambal 😁😁😁
• Selamat mencoba yaa,,, semoga bermanfaat