Resep Gulai Kepala Kakap Padang Oleh Risa Pratiwi

Gulai Kepala Kakap Padang oleh Risa Pratiwi

Resep Gulai Kepala Kakap Padang

Resep Gulai Kepala Kakap Padang - Resep Gulai Kepala Kakap Padang favorit. Masuk Restoran Padang... Pasti ada masakan ini. Sekarang kita masak sendiri yuuukkk... Rasanya pedas asam gurih dengan santan yang kental. Hmmmm..... Mantaph ^__^ #68ResepIndonesia

Bahan - Bahan :

• 300 gram Kepala Ikan Kakap
• 2 buah Jeruk Nipis
• 10 buah Cabai (Cabe) Merah
• 6 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 4 cm Jahe
• 4 cm Kunyit
• 5 cm Lengkuas (Laos)
• 2 lembar Daun Salam
• 1 lembar Daun Kunyit
• 1 batang Serai
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 sendok teh Ketumbar
• 2 buah Asam Kandis
• 1 liter Santan
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula Pasir
• secukupnya Minyak Goreng

Langkah - Langkah :

• 1. Bersihkan kepala ikan kakapnya, buang insangnya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan. 2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
• 3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga harum.
• 4. Masukkan santan encer sebagian. 5. Masukkan kepala ikan. Lalu tutup wajannya. Tunggu sampai 15 menit.
• 6. Masukkan sisa santan encernya. Masak hingga ikan matang. 7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan koreksi rasanya. 8. Lalu masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih.
• 9. Angkat dan sajikan selagi hangat. Gulai kepala ikan kakap masakan khas Padang.. Mantaph^__^