Resep Soto Medan Oleh I'in Manurung

Soto Medan oleh I'in Manurung

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan - Resep Soto Medan favorit. Sebagai orang medan, lidah pertama kali makan soto yang pake santan, tp disini jarang.. akhirnya liat resep ci xanders, langsung eksekusi deh.. tp krn makan sendirian, saya cuma pake paha ayam aja.

Bahan - Bahan :

• 2 paha ayam
• 700 ml santan encer
• 400 ml santan encer
• 4 lbr daun jeruk,buang tulangnya
• 1 bh bunga lawang
• 4 bh kapulaga
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• Bumbu yang dihaluskan:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 2 ruas jahe
• Bahan Pelengkap:
• Kol mentah, iris tipis
• Taoge, bersihkan dan seduh dgn air panas
• Perkedel Kentang
• Sambal rawit
• Emping
• Bahan Taburan:
• Bawang goreng
• Daun seledri dan daun bawang, iris halus

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum. Masukkan ayam sampai berubah warna.
• Tuang santan encer, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak ayam sampau empuk, angkat dan sisihkan.
• Masukkan santan kental, masak sampai mendidih sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
• Goreng ayam sampai kecoklatan dan suwir suwir.
• Sajikan dengan irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dengan kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit, perasan jeruk dan emping.