Resep Rica Ayam Manado Oleh Dya

Rica Ayam Manado oleh Dya

Resep Rica Ayam Manado

Resep Rica Ayam Manado - Resep Rica Ayam Manado favorit. Ceritanya lagi kangen rica-rica ayam ISI dulu deket kosan waktu kuliah di solo, krn jauh jadi bikin sendiri deh. Ngga pake kemangi sih harusnya, cm sayang ada kemangi di kulkas, keburu kering jadi cemplungin sekalian 😂

Bahan - Bahan :

• 300 gr Ayam potong dadu
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 ikat kemangi (sesuaikan dg banyak ayam)
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak
• <strong>Bumbu rendaman ayam</strong>
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas kunyit, haluskan
• <strong>Bumbu Halus</strong>
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam kemudian potong2 dadu, dan lumuri dengan bumbu rendaman. Simpan di kulkas kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap
• Setelah itu goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, aduk2 hingga tercium aroma harum
• Masukkan ayam, aduk2, tambahkan air, kemudian garam, gula, koreksi rasa
• Aduk terus sampai air menyusut, kemudian masukkan daun jeruk dan daun kemangi. Aduk hingga kemangi layu. Note : daun jeruk dan daun kemangi dimasukkan beberapa menit sebelum kompor dimatikan ya agar tampilan daunnya tetap kelihatan segar.
• Koreksi rasa, dan rica ayam siap di sajikan 💛