Resep Kuah Bubur Ayam Semur Ala Abang2 (palembang) Oleh Novi Liu

Kuah Bubur Ayam Semur Ala Abang2 (palembang) oleh Novi Liu

Resep Kuah Bubur Ayam Semur Ala Abang2 (palembang)

Resep Kuah Bubur Ayam Semur Ala Abang2 (palembang) - Resep Kuah bubur ayam semur ala abang2 (palembang) favorit. Ini bikinnya liat resep dpt dr yutup, tp sambil icip2 trs di tambah2in kecap, biji pala bubuk, kayumanis sm cengkehnya, kyknya klo yg jualan itu rasanya lbh kuat di 3 rempah itu. Mungkinn 🤣 Kata suami sih mirip sm yg jualan di palembang veteran sono. Dia kaget, kok mirip y katanya. Hahah. 😆klo mnurut sy lumayan lah, mirip2 sekitar 85%-90% hehehe. Maklum lg di makassar.. ga ada bubur ayam yg kyk di palembang...😁 jdnya nyoba bikin. Resep sambelnya cm cabe merah sm air aja d blender keknya.

Bahan - Bahan :

• <strong>Bumbu halus</strong>
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdm ketumbar butir/bubuk
• 2 sdm jinten bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 6 butir cengkeh
• 2 sdm biji pala bubuk
• 2 sdm kayumanis bubuk
• 1 cm jahe
• <strong>Bahan utuh</strong>
• 4 potong ayam broiler
• 2 serai (geprek)
• 2 lbr daun salam
• 1 liter air masak
• 10 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Secukupnya gula dan garam
• Secukupnya Kaldu jamur
• <strong>Bahan pelengkap</strong>
• Telur rebus
• Kerupuk
• Bawang goreng
• Seledri cincang

Langkah - Langkah :

• Blender bumbu halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan serai dan daun salam. Tumis hingga wangi.
• Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan air.
• Rebus hingga ayam matang krg lebih 45 menit, kalo air menyusut blh tambah secukupnya.
• Tambahkan kecap, gula, garam dan kaldu jamur, rebus lg hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
• Sajikan bersama bubur, telur rebus, kerupuk, bawang goreng dan daun seledri cincang. Bisa juga buat lauk.