Resep Gulai Kakap Minang Oleh Cantika Dewi

Gulai Kakap Minang oleh Cantika Dewi

Resep Gulai Kakap Minang

Resep Gulai Kakap Minang - Resep Gulai Kakap Minang favorit. Meskipun saya bukan orang minang tapi mencoba resep ini dari etek yg disumatera barat langsung, disesuaikan dengan lidah sunda, ttp maknyus.. segar gulainya

Bahan - Bahan :

• 1/2 Kg ikan kakap (potong2)
• 3 lembar kol (potong2)
• 1 genggam daun kemangi
• Bumbu haluskan :
• 3 siung bawang merah (ukuran besar)
• 5 siung bawang putih (kating)
• 2 ruas kunyit
• 3 ruas jahe
• 3 buah kemiri (digoreng hingga kecoklatan)
• 5 buah cabai merah
• 1/2 buah pala
• Bumbu pelengkap :
• 1 bungkus santan cair (kara)
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (iris2)
• 3 ruas lengkuas (geprek)
• 2 batang sereh (geprek)
• 1 batang kayu manis
• 1 buah asam kandis
• 5 buah cengkeh
• secukupnya Lada bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Kaldu bubuk
• 1 liter air
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan kakap kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis minimal 30 menit
• Tumis bumbu halus hingga wangi, berubah warna / matang, bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, asam kandis, kayu manis & cengkeh
• Tuang 1 liter air tunggu hingga mendidih, lalu masukan santan, aduk rata, masukan ikan kakapnya, kecilkan api
• Masukan gula, kaldu bubuk, juga lada, aduk rata, tutup panci lalu diamkan hingga bumbu mengental & meresap kedalam ikan, terakhir masukan kol & daun kemangi, aduk rata & diamkan sebentar kembali
• Test rasa, apabila sudah pas, gulai kakap minang siap dinikmati, lebih mantap kalau diberi taburan bawang goreng..