Resep Celimpungan Oleh Aknadisa Heksa Sartika Handayani

Celimpungan oleh Aknadisa Heksa Sartika Handayani

Resep Celimpungan

Resep Celimpungan - Resep Celimpungan favorit. Celimpungan merupakan salah satu #jajanantempodoeloe khas dari kota palembang. Celimpungan juga biasa dinikmati ketika sarapan pagi bersama taburan bawang goreng dan sambal merah. Celimpungan terdiri dari bola bola ikan yang disiram dengan kuah gurih berwarna kuning dan berempah sangat nikmat dimakan ketika hangat. So, here's the recipe;

Bahan - Bahan :

• Bahan bola ikan:
• 500 gr daging ikan giling dingin
• 300 gr sagu tani
• 200 ml air es
• 3 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir
• secukupnya Air untuk merebus bola ikan
• Bahan kuah:
• 1 1/2 liter santan sedang
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/2 sdt gula pasir
• 75 gr daging ikan, cincang halus
• Bumbu halus untuk kuah:
• 8 bh bawang merah
• 3 bh bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 3 bh kemiri, sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Cara membuat bola ikan: 1. Campur air es, garam dan gula di dalam gelas lalu aduk hingga larut dan rata. 2. Campur ikan dengan larutan di atas lalu aduk hingga rata. 3. Tambahkan sagu sedikit sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata dan sagu habis. 4. Bentuk bulat adonan seperti membuat bakso kira kira sebesar bola ping pong lalu masak di air mendidih hingga matang (terapung). Angkat, sisihkan.
• Cara membuat kuah: 1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan cincangan ikan, tumis sebentar saja. 2. Tambahkan santan dan gula pasir lalu aduk hingga rata dan sambil terus di aduk aduk hingga mendidih. 3. Tambahkan bola ikan dan didihkan kembali sebentar saja. 4. Angkat dan sajikan ketika hangat bersama taburan bawang goreng dan sambal jika suka.