Resep AYAM MASAK BUMBU ASAM BAWANG Oleh T10

AYAM MASAK BUMBU ASAM BAWANG oleh T10

Resep AYAM MASAK BUMBU ASAM BAWANG

Resep AYAM MASAK BUMBU ASAM BAWANG - Resep AYAM MASAK BUMBU ASAM BAWANG favorit. masakan ini sering disebut ayam kelak bagik di Lombok, merupakan salah satu masakan yang biasa disajikan untuk acara-cara maulid, acara begawe pernikahan dsb. kekhasannya terletak pada asam jawa (bagik dan bawang yang dihaluskan kasar. _silahkan mencoba_ :D

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 ruas Lengkuas (Laos)
• 2 ruas Kunyit
• 3 ikat Daun Bawang
• 30 siung bawang merah
• 10 siung Bawang Putih
• 1 iris Asam Jawa
• 1 buah Tomat
• 10 butir merica
• secukupnya jinten
• 2 cm Kencur
• 1 cm Jahe
• 6 buah Kemiri
• 3 sendok makan Garam
• 1 bungkus Penyedap Rasa (MSG)
• 1 sendok makan Ketumbar
• 2 sendok makan Minyak Goreng
• secukupnya Air kaldu
• secukupnya Cabe rawit
• secukupnya Terasi

Langkah - Langkah :

• ini merupakan lanjutan dari proses pembuatan penget ayam kampung, Dimana kaldu dari "PENGET ayam kampung digunakan sebagai kuah untuk masakan ini: http://dapurmasak.com/resep/penget-ayam-kampung-1573
• Tiriskan daging ayam dan pisahkan dengan kuahnya.
• siapkan bumbu halus seperti cabe rawit, ketumbar, lada,lengkuas,kunyit,tomat,asam jawa, terasi,kemiri, bawang putih dan bawang merah
• potong-potong daun bawang dan iris tipis bawang merah,
• hasuskan bumbu halus hingga seperti gambar disamping, sisa bawang diiris dan tomat diiris tipis sebagai bahan tumis awal
• Tumis bawang dan tomat hingga sedikit layu, kemudian masukan bumbu halus beserta setangah daun bawangnya.
• setelah aroma harum, masukan potongan daging ayam, jika kurang minyak tambahkan. aduk hingga merata
• tambahkan giula,garam dan penyedap rasa. kemudian asam jawa dilumatkan dalam 2-3 sendok air kemudian campurkan dalam masakan.
• aduk hingga merata dan tambahkan air
• panaskan hingga 20-25 menit, dengan tujuan untuk memberikan kesempatan daging menyerap bumbu. cicipi komposisi rasa, jika terlalu asam tambahkan air lagi sesuai selera.