Resep Asam Padeh Daging Oleh Mama & Mella

Asam Padeh Daging oleh Mama & Mella

Resep Asam Padeh Daging

Resep Asam Padeh Daging - Resep Asam Padeh Daging favorit. Daging kurban didapat jam 2 siang tadi. Bikin menu khas Minang yang praktis aja. Tinggal giling bumbu halus, masuk2 bahan lain, tunggu sampai daging lunak, sudah siap dimakan. Btw foto seadanya krn udh magrib.

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi
• Bumbu halus:
• 2 ruas lengkuas
• 1,5 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 2 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah besar (segenggam)
• Secukupnya garam
• 1 ons cabe giling halus (atau cabe keriting dihaluskan)
• Bahan lain:
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• Secukupnya air
• 2 buah kentang besar (potong sesuai selera)
• 10 buah buncis

Langkah - Langkah :

• Bersihkan daging, potong sesuai selera. Taruh di panci atau kuali
• Cuci bahan bumbu. Giling bumbu halus (lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, garam). Taruh di kuali. Tambahkan cabe giling halus.
• Ikat daun kunyit, geprek batang serai. Taruh di kuali. Tambahkan air secukupnya ke kuali (minimal daging terendam semua), lalu aduk.
• Masak dengan api besar. Tunggu hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Bisa ditambahkan air lagi jika kuah menyusut.
• Jika daging sudah lunak, tes rasa. Tambahkan garam jika belum terasa gurih. Lalu masukkan kentang yg sudah dipotong2. Tunggu hingga kentang lunak.
• Bisa ditambahkan buncis jika suka.
• Enak dimakan selagi hangat. Bisa dihangatkan kembali besok harinya dengan ditambahkan air jika kuah terlalu kental. Bisa juga dipanaskan hingga kuah cukup kering.
• Update: makan malam dg nasi hangat