Resep Ayam Asam Keueng (Khas Aceh) Oleh Icha Liza

Ayam Asam Keueng (Khas Aceh) oleh Icha Liza

Resep Ayam Asam Keueng (Khas Aceh)

Resep Ayam Asam Keueng (Khas Aceh) - Resep Ayam Asam Keueng (Khas Aceh) favorit. Long time ga nulis resep. Lagi pengen masak khas daerah sendiri. Rada ribet, banyak bumbunya dan kalo rasanya, hmmmm terbayarkan dg ribetnya 😂👍🏼 ini salah satunya, semoga cocok dlidah yg recook ya. here the recipe:

Bahan - Bahan :

• Bahan Halus:
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 5 bh cabe merah
• 5 bh cabe rawit (bs dtambah kalau mau pedas)
• Bahan Lainnya:
• 1 ekor ayam kampung
• 4 btg daun temurui/daun kari
• 3 btg sereh (geprek)
• 3 sdm penuh kelapa gonseng
• 5 siung bawang merah (iris)
• 7 bh jeruk nipis/purut
• 1 sdt penuh ketumbar bubuk yg sdh dimasak
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 1/2 sdt cabe kering bubuk
• Secukupnya air
• Secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam kampung, masukkan dalam wajan yg akan dgunakan utk memasak. -tambahkan perasan jeruk nipis, irisan bawang, daun temurui/kari dan kelapa gonseng. Aduk aduk hingga meresap. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan
• Haluskan bumbu halus. -masukkan kedalam wajan yg berisi ayam tadi, aduk aduk lagi. Pijit pijit ayamnya agak bumbu halusnya meresap.
• Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, cabe kering bubuk, dan batang sereh. -Panaskan diatas kompor dan tambahkan secukupnya air.
• Jika air mulai mengering, maka tambahkan lagi sampai ayamnya empuk.-lalu tambahkan garam, koreksi rasa & sajikan☺️
• PS:-ayam kampung bs dganti dg ayam merah, cmn rebusnya lebih lama krn lama empuknya kalo ayam merah. -wajan yg dipake kalo bs wajan dr tanah liat (belanga) krn dpt memengaruhi rasa, bikin lebih enak ✌🏻