Resep Sayur Lodeh Ndeso Oleh De Cuisinette

Sayur Lodeh Ndeso oleh de cuisinette

Resep Sayur Lodeh Ndeso

Resep Sayur Lodeh Ndeso - Resep Sayur Lodeh Ndeso favorit. Rasa lodeh ini 'njawani' banget: mantap, pedas, gurih.. yg membuatnya beda adalah pemakaian petai dan tempe overfermented, a.ka tempe boosok :-p Untuk isiannya sesuai selera, bisa terong hijau, rebung, nangka muda, dicampur2 spt lodeh biasa jg oke. Disini sy kebetulan pakai kluwih dan kacang panjang. Jika tidak habis sekali makan g usah khawatir, rasanya malah makin sedap setelah diinapkan

Bahan - Bahan :

• 1 buah Kluwih Muda
• 1 ikat Kacang Panjang
• 20 gram Tempe Busuk
• 7 biji Petai
• 7 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 10 buah Cabai (Cabe) Merah
• 1 sendok makan Ketumbar
• 3 butir Kemiri
• 1 sendok makan Gula Jawa
• 2 sendok teh Garam Halus
• 1500 ml Santan
• 2 lembar Daun Salam
• 2 cm Lengkuas (Laos)

Langkah - Langkah :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, ketumbar, tempe busuk.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, lengkuas, aduk terus agar tidak gosong hingga harum dan bumbu mengering.
• Tuang santan encer, masukkan kluwih dan petai. Didihkan dan tutup panci hingga kluwih empuk.
• Masukkan santan kental, garam, gula jawa. Koreksi rasanya. Timba2 permukaan kuah santan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Siap disajikan.