Resep Sayur Asem Palembang Oleh Papulex Tata

Sayur Asem Palembang oleh Papulex Tata

Resep Sayur Asem Palembang

Resep Sayur Asem Palembang - Resep Sayur Asem Palembang favorit. Sayur asem memang masaknya gampang, tp ga semua rmh mkn sayur asemnya yg enak. Klo misua suka yg pedes medok n pake kemplang ikan. Yummms..

Bahan - Bahan :

• 🔺 Bumbu halus:
• 17 biji bawang merah
• 12 biji cabe merah
• 10 biji rampai
• 1 biji kemiri
• 🔻 Bahan pelengkap:
• 2 lbr daun salam
• 1 jari laos (geprek)
• 10 biji rampai (belah 2 buang biji)
• 1 mangkok ayam air asem
• 🔴 Bahan sayuran:
• 20 biji kemplang ikan palembang
• 1 bh labu siem (pot kotak)
• 2 bh jagung manis (pot pendek bulet)
• 1 ikat kacang panjang (petik pendek)
• 1 ikat daun melinjo (petik yg muda)
• 1 bh kol (pot kotak)
• 3 sdm garam (atur rasa)
• sejumput micin jamur
• 7 sdm gula pasir (atur rasa)
• 1500 cc air, ±

Langkah - Langkah :

• Rebus kemplang ikan palembang di panci anti lengket dgn air penuh. Sampai airnya habis kering, angkat dan tiriskan kemplang.
• Siapkan panci untuk masak kuah. Masak air, daun salam, laos, jagung, dan labu sampai labunya matang.
• Masukan kemplang ikan, air asem (airnya saja peres pakai tangan, bijinya buang). Godok sampai mendidih, tambahkan bumbu halus, garam, gula, micin. Periksa rasa.
• Masukan kacang panjang terlebih dahulu. Sudah setengah matang, baru masukan daun melinjo. Terakhir baru masukan kol. Godok sampai kol setengah layu. Oke selesai.
• Maap yah kagak poto bahan bahannya, lupa tadi. Hehehe.. lain kali aku potoin. Note: kalo suka makan melinjo, boleh ditambahin.