Resep Pempek Tanpa Ikan (pempek Dos) Oleh Adelinadwp

Pempek Tanpa Ikan (pempek Dos) oleh adelinadwp

Resep Pempek Tanpa Ikan (pempek Dos)

Resep Pempek Tanpa Ikan (pempek Dos) - Resep Pempek tanpa ikan (pempek dos) favorit. Iseng2 liat bumer dan kakak ipar yg asli palembang bikin pempek tp gak pake ikan. Coba bikin sendiri ternyata ga kalah enak. 😅. Lumayan buat cemilan...

Bahan - Bahan :

• bahan pempek:
• 250 gram tepung terigu
• 500 gram tepung tapioka / sagu tani
• 250 ml air
• secukupnya garam
• secukupnya royco
• 2 butir telur
• bahan cuko:
• 500 ml air
• gula merah (saya pakai yang cair)
• 6 siung bawang putih (haluskan)
• 5 buah cabai rawit merah (haluskan)
• asam jawa
• secukupnya garam
• 2 sdm kecap manis

Langkah - Langkah :

• Masukkan air, garam dan royco kedalam wajan, masak hingga air mendidih
• Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan tepung terigu perlahan2, aduk dengan cepat hingga tepung terigu dan air menyatu lalu matikan api. Angkat wajan dari kompor
• Masukkan telur dan tepung tapioka / sagu tani lalu campurkan dengan tangan hingga adonan kalis (adonan tidak menempel di tangan)
• Bentuk adonan menjadi panjang atau bulat-bulat sesuai selera sambil menyiapkan air untuk merebus didalam panci.
• Masukkan adonan yang telah dibentuk kedalam air rebusan hingga matang. Jika matang adonan akan mengapung di permukaan air rebusan. Angkat, tiriskan.
• Setelah pempek agak dingin, dapat langsung digoreng. Atau jika ingin menyimpan, masukkan dalam wadah tertutup dalam kulkas
• Membuat cuko: haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu masukkan ke dalam air yang mendidih. Tambahkan gula cair hingga cairan berwarna gelap. Masukkan garam, asam jawa, kecap
• Setelah mendidih sempurna, saring cuko.
• Selesai. Pempek dos dapat dinikmati selagi hangat